苦荞属于什么植物?

苦荞属于蓼科荞麦属的一年生草本植物，学名苦荞麦。它和甜荞是近亲，但种子更苦，外壳呈黑色。苦荞耐寒耐旱，适合在高海拔地区生长，在中国西南和西北广泛种植。它的茎直立，高度可达80厘米，叶片三角形，开白色或粉色小花。苦荞的生长期短，从播种到收获只需90天左右。

苦荞的用途

苦荞的种子可以磨成面粉做面条、馒头和茶饮。苦荞茶有苦味但回甘，富含芦丁和膳食纤维。苦荞秸秆还能做饲料，全株可入药，有清热降火的功效。苦荞花蜜是深琥珀色，带有独特花香。苦荞壳常用来做枕头，透气性好，有助于睡眠。