发芽的栗子炒熟能吃吗?

发芽的栗子炒熟能吃，但口感和营养会变差。发芽过程中栗子里的淀粉会转化为糖分，吃起来可能更甜，但肉质会变松散。如果发芽严重，栗子表面发黑或发霉，就不能吃了，容易引起肠胃不适。新鲜栗子最好在发芽前食用，发芽后尽量少吃，避免浪费粮食。

发芽栗子的处理方法

发芽栗子需要仔细检查才能炒熟。先剥掉外壳，挑出发芽严重或变质的栗子。剩下的用盐水浸泡10分钟，再下锅翻炒。炒制时加少量糖可以掩盖涩味，但不要加太多。炒熟后尽快吃完，存放久了容易变质。发芽栗子虽能吃，但不如新鲜栗子香糯，建议优先选择未发芽的。