绿豆发芽出来是什么?

绿豆发芽后长出的是豆芽，也叫绿豆芽。发芽后的绿豆会生出白色嫩芽，长度约2到5厘米，豆瓣也变成淡黄色。豆芽脆嫩可口，常用来炒菜或做汤。发芽过程只需3到5天，保持湿润和温暖即可。家庭里可以用盘子或纱布培育，每天换水一次。

豆芽的生长条件

豆芽喜欢温暖环境，温度在20到25度最合适。发芽需要充足水分，每天要喷水2到3次。避光培育的豆芽颜色更白，口感更嫩。发芽后的绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，营养比绿豆本身更易吸收。如果温度太高，豆芽容易变老或发红。