夏天买来的活鱼明天才吃,要冷冻起来吗?

夏天买来的活鱼如果明天才吃，建议冷冻保存。活鱼直接放入冰箱冷冻，能保持新鲜度，避免细菌滋生。冷冻前可将鱼清理干净，用保鲜袋包好，防止水分流失。冷冻温度最好在零下18度以下，这样鱼肉不会变柴。解冻时自然回温或冷藏解冻，避免高温快速解冻影响口感。

冷冻注意事项

活鱼冷冻后，肉质会稍变硬，但不会影响食用安全。冷冻时间不宜超过3天，否则风味会变差。鱼内脏要彻底清理，否则冷冻后会有腥味。冷冻前不要用水洗，直接保存更好。解冻后尽快烹饪，不要反复冷冻。冷冻过的鱼适合红烧、炖煮，不太适合清蒸。