铁木菜板是坚切的好还是横切的好?

铁木菜板竖切更耐用。竖切时木材纤维垂直排列，能承受更大力度，不易开裂或变形。横切时纤维平行受力，长期使用易出现刀痕和凹陷。

对比

竖切菜板：木材纤维垂直于板面，切菜时刀刃直接压在纤维上，分散冲击力。硬度高，不易留下深痕，使用寿命可达5年以上。适合剁骨头、硬食材，不易出现裂口。

横切菜板：纤维平行于板面，切菜时纤维容易被切断，刀痕明显。使用1-2年后可能出现凹陷或松动，不适合处理硬物。保养不当易发霉，需频繁更换。