电饭煲必须加水吗?

电饭煲煮饭时必须加水，否则会损坏内胆和发热盘。米和水的比例一般是1:1.2，比如一杯米配一杯半水。水量太少会导致米饭夹生，太多则会变成粥。电饭煲依靠水蒸气触发保温功能，没有水可能无法自动断电。煮粥、煲汤也需要加水，具体看食谱要求。

水的作用

水是电饭煲工作的关键，能均匀传递热量，避免米饭烧焦。煮饭时水被吸收后，多余的水会变成蒸汽排出。如果忘记加水，电饭煲会持续加热，可能引发故障。清洗电饭煲时也要注意内胆残留水分，防止生锈。有些电饭煲有水位刻度线，帮助控制加水量。