马铃薯和藕是什么?

马铃薯和藕都是常见的根茎类蔬菜。马铃薯是茄科植物的块茎，富含淀粉，可炒、煮或烤。藕是莲科植物的地下茎，中空多孔，口感脆嫩，适合凉拌或煲汤。两者都生长在土壤里，收获时需要挖出。马铃薯一年四季都有，藕多在秋季上市。

生长环境

马铃薯喜欢凉爽气候，适合在沙质土中生长。藕需要水田环境，种在池塘或稻田里。马铃薯从种薯发芽到收获约需3个月。藕从种藕到成熟要半年左右，夏季开花后地下茎才会膨大。两者都依赖土壤提供养分，生长期间需要充足水分。