冬枣烘干和晒干后的口感区别是什么?

冬枣烘干后口感偏软糯，甜度高，水分少；晒干后则偏硬，甜味较淡，保留部分果香。

区别

烘干冬枣：经过机器控温烘干，水分流失快，果肉紧实，甜味集中，吃起来像软糖，容易保存，但枣香味较淡。

晒干冬枣：自然晾晒，水分慢慢蒸发，果肉收缩变硬，甜味分散，带点阳光的味道，嚼起来有韧性，但易受潮发霉。