奶酪碎和芝士碎是一个东西吗?

奶酪碎和芝士碎本质上是同一种东西，都是奶酪加工后的小块状产品。奶酪碎常用于披萨、焗饭等菜肴，芝士碎则多用于面包、沙拉点缀。两者在制作工艺上没有区别，只是叫法不同。超市货架上经常同时出现这两种名称，消费者可以根据包装上的配料表确认成分。有些品牌会添加不同香料，但基础原料都是牛奶发酵制成的奶酪。

使用场景差异

奶酪碎更适合高温烹饪，融化后能拉丝，比如做焗面或芝士火锅。芝士碎则常用于冷食，比如撒在沙拉或三明治上增加风味。家庭烹饪中，两者可以互相替代，但要注意融化效果。披萨店常用奶酪碎确保均匀分布，而西餐厅更喜欢用芝士碎点缀提升颜值。选择时可根据菜谱需求决定使用哪种。