唐朝吃的钵坨是什么东西?

唐朝的钵坨是一种面食，用荞麦或小麦粉制成，形状像小碗，外皮软糯，内馅多为蔬菜或肉类。这种食物在民间很常见，价格便宜，适合普通百姓食用。敦煌文书中记载过钵坨的做法，当时被称为“胡食”，可能是受西域影响传入的。唐朝人喜欢在街头巷尾的小摊上买热腾腾的钵坨当早餐。

钵坨的制作与吃法

制作钵坨时，先把面团捏成小碗状，再包入馅料蒸熟或煮熟。馅料有萝卜、白菜、羊肉等，根据季节变化调整。唐朝人吃钵坨时喜欢蘸醋或辣椒酱，增加风味。这种食物携带方便，士兵和商人常带在路上充饥。考古发现的唐朝陶俑中，还有捧着钵坨的模型，可见它在当时很受欢迎。