烘箱测水分温度是多少度合适?

烘箱测水分时，温度一般设定在105摄氏度左右。这个温度能快速蒸发样品中的水分，又不会破坏样品结构。谷物、面粉等常见食品常用此温度。样品需要提前称重，放入烘箱烘2到4小时，取出冷却后再称重。两次重量差就是水分含量。温度过高可能导致样品焦化，结果不准。

注意事项

温度选择要视样品而定。茶叶、药材等易挥发物质可用80到90摄氏度。金属粉末等耐高温样品可用110摄氏度。烘箱温度需稳定，中途不能开门。样品要平铺在托盘，厚度不超过1厘米。水分测定要重复操作，取平均值更准确。实验室烘箱需定期校准温度。