鸡蛋能零度保鲜吗?

鸡蛋在零度环境下可以保鲜，但直接冷藏会影响口感。冰箱冷藏室温度约4度，适合存放鸡蛋，能延长保质期至1个月。零度以下会让鸡蛋结冰，解冻后蛋黄变稀，蛋白变水。新鲜鸡蛋表面有一层天然保护膜，冷藏前不用清洗，否则细菌容易进入。存放时要把尖头朝下，保持蛋黄居中。

鸡蛋的保存方法

鸡蛋应存放在冰箱冷藏室，不要放在冰箱门上，因为门边温度波动大。买回的鸡蛋最好在1周内吃完，存放时间越长，新鲜度越差。煮好的鸡蛋要在3天内吃完，常温下只能放1天。散装鸡蛋要尽快食用，比带壳鸡蛋更容易变质。夏季高温时，鸡蛋更要及时冷藏，避免细菌滋生。