叉烧肉是哪个国家发明的?

叉烧肉起源于中国，是广东传统烧腊的代表。用酱油、糖、料酒等调料腌制猪肉，再经炭火烤制而成。这道菜在宋代已有记载，当时称为"叉烧"。广东人将叉烧作为节日必备菜式，烧腊店每天都会现烤现卖。香港的叉烧肉还发展出蜜汁和南乳两种口味，成为茶餐厅的经典美食。

叉烧肉的制作特点

叉烧肉选用梅头肉或五花肉，肥瘦相间口感最佳。腌制时间至少4小时，有的老字号会腌上一整夜。烤制时要用炭火慢烤，期间反复刷上糖浆，形成焦脆的外皮。正宗叉烧肉红亮诱人，切开时肉汁四溢。吃叉烧肉时蘸上酸梅酱，解腻又开胃。现在叉烧肉已遍及全球中餐馆，成为粤菜的名片。