正宗韩国冷面是甜的还是咸的?

正宗韩国冷面既有甜味也有咸味，但整体以咸鲜为主。汤底用牛肉、萝卜、黄瓜等熬制，加入梨汁或苹果提鲜，带微甜。面条劲道，搭配冰汤、泡菜、鸡蛋和牛肉片。夏天吃特别开胃，酸甜清爽。冷面分水冷面和拌冷面，水冷面偏咸，拌冷面酸甜更明显。

冷面的调味秘诀

冷面的甜味来自梨汁或苹果泥，咸味靠酱油和盐分调节。有些地区会加糖或蜂蜜平衡酸度。泡菜和芥末增加层次感，辣味来自辣椒粉。汤底温度低，甜味更突出。家庭做法会调整甜咸比例，但传统配方以咸鲜为主，甜味只是点缀。冷面配冰块，口感更清爽。