大闸蟹蒸过可以冷藏吗?

大闸蟹蒸过后可以冷藏保存。将蒸熟的螃蟹完全放凉，用保鲜膜包好或放入密封盒，放入冰箱冷藏室，能保存2到3天。冷藏时避免与其他食物串味，最好单独存放。如果保存得当，螃蟹的肉质和口感不会变差，但最好尽快食用。

冷藏注意事项

冷藏的大闸蟹再次食用前需要彻底加热。可以用蒸锅加热5到8分钟，确保内部温度达到70度以上。冷藏时间不宜过长，超过3天的螃蟹可能滋生细菌，不建议再吃。解冻后的螃蟹如果出现异味或发黏，说明已经变质，直接丢弃不要食用。