菠萝蜜刚剥出来有点黏液?

菠萝蜜刚剥开时流出的黏液是果肉的保护层，含蛋白酶和淀粉酶。这种黏液能防止果肉氧化变黑，还能帮助种子发芽。用手直接接触黏液会感觉黏黏的，沾到衣服上很难清洗。可以用食用油涂抹双手，再轻轻搓洗去除黏液。戴手套处理菠萝蜜更方便，避免黏液弄脏皮肤和工具。

黏液的处理方法

处理菠萝蜜前，准备一盆清水和几勺盐。黏液遇盐水会凝固，更容易清理。切下的果肉可以泡淡盐水，减轻黏液感。黏液沾到刀上，用醋擦拭就能去除。菠萝蜜的黏液虽然麻烦，但正是它锁住了果肉的香甜。剥完的果皮和种子别扔，煮水喝能清热解腻。