芥兰属于蔬菜吗?

芥兰属于蔬菜，是常见的绿叶菜之一。它的茎秆粗壮，叶片翠绿，口感脆嫩，常用于清炒或凉拌。芥兰富含维生素C、钙质和膳食纤维，营养价值很高。市场上常见的芥兰有不同品种，有的茎秆粗大，有的叶片细长，但都属于同一类蔬菜。芥兰的生长周期短，适应性强，在中国南方广泛种植。

芥兰的食用方法

芥兰的烹饪方式多样，可以快炒、焯水或做汤。清炒芥兰时，加入蒜末和少许蚝油，味道清香爽口。芥兰的茎秆需要先切斜刀，这样更容易入味。凉拌芥兰时，用开水烫10秒，保持翠绿颜色，搭配生抽和香油即可。芥兰的叶子也可以食用，但茎秆部分更受欢迎，口感更佳。