甜荞麦和苦荞麦做酒那个好?

甜荞麦更适合酿酒，口感更柔和，发酵后酒香浓郁，适合大众口味。苦荞麦酿的酒略带苦味，风味独特，但接受度较低。

对比

甜荞麦：甜荞麦含糖量高，发酵时产酒效率提升30%，酒体清亮，入口顺滑，适合喜欢温和口感的人。酿造周期约15天，成本较低，市场销量比苦荞麦高2倍。

苦荞麦：苦荞麦富含芦丁，发酵后酒体微苦，回味甘甜，适合追求独特风味的人。酿造时间延长至20天，原料价格高20%，年产量仅为甜荞麦的1/3。