冰柜冻冰激凌要调多少温度合适?

家用冰柜冻冰激凌建议调到零下18度。这个温度能让冰激凌保持坚硬，不会融化变形。商用冰柜可以调到零下20度，口感更扎实。温度太高冰激凌会变软，太低则容易冻裂。新买的冰激凌需要预冷，放冰箱2小时再冷冻效果更好。自制冰激凌要放密封盒，避免结冰晶。

温度控制技巧

冰柜温度调节要分情况。夏天环境热，可以调低一度。冬天环境冷，调高一度更省电。冰柜门开关频繁，温度波动大，建议放温度计监控。不同口味冰激凌不用分开冷冻，混放不会串味。冰激凌放冷冻室最里面，温度最稳定。长期存放要定期检查，防止温度异常。