高压锅一般几公斤压力合适?

高压锅的压力一般在0.05到0.1兆帕之间，相当于1到1.5公斤压力。家用高压锅通常选择0.08兆帕，也就是1.2公斤压力，这样既能快速煮熟食物，又不会太危险。压力过高可能导致锅体变形，压力过低则效果不明显。选择压力时还要考虑锅具材质和安全阀设计。

高压锅压力选择

高压锅的压力大小影响烹饪时间。1公斤压力下，食物煮15分钟相当于普通锅煮1小时。炖肉选1.3公斤压力，煮粥选1公斤压力。高压锅的工作压力会随海拔升高而降低，高原地区需要选择压力更高的型号。使用时要注意排气阀是否通畅，压力过高时及时泄压。