日本大米是什么品种的?

日本大米主要是粳稻品种，最著名的是“越光米”，颗粒短圆，口感黏软。其他常见品种有“一见钟情”“秋田小町”等，适合寿司、饭团等料理。日本不同地区种植的大米各有特色，比如新潟县的越光米以高品质闻名，北海道的“梦美人”米则带有甜味。日本大米经过严格筛选，包装上会标注产地和品种，消费者可根据需求选择。

日本大米的特点

日本大米含水量较高，煮出的饭光泽油亮，冷却后不易变硬。日本农民注重精细管理，从育种到收割全程把控品质。每粒米都经过抛光处理，去除米糠层，保留核心部分。日本大米还分等级，特A等级的米杂质极少，价格也更高。超市里常见的小包装大米多为真空保存，确保新鲜度。