皮蛋剥出来之后可以保存多久?

皮蛋剥开后能保存3到5天。用保鲜膜包好放冰箱冷藏，能延长到一周。切开后的皮蛋容易变质，最好当天吃完。夏天温度高，存放时间更短，最多2天。如果皮蛋表面发黏或有异味，说明已经坏了，不能食用。保存时避免接触空气，防止氧化变硬。

皮蛋的保存方法

皮蛋剥壳后可以泡在冷水中，每天换水能放4天左右。也可以用盐、醋、酱油调汁浸泡，既能保鲜又能入味。熟皮蛋比生皮蛋耐放，剥壳后尽快食用最佳。真空包装的皮蛋没开封能放3个月，开封后按上述方法保存。不要用塑料袋密封，容易滋生细菌。