铁锅出现很多小坑?

铁锅出现小坑多是长期高温烹饪导致的。锅底接触火焰或电磁炉时，局部温度过高，铁分子氧化脱落形成凹坑。酸性食物如番茄、醋会加速铁锅腐蚀，增加坑点。新锅未开好锅或清洗时用钢丝球刮擦，也会损伤保护层，让锅面更容易出现坑洼。

如何保养铁锅

铁锅出现小坑后，可先倒油加热，用姜片擦锅填补微小凹痕。每次用完锅需趁热擦干，涂抹食用油防锈。避免长时间煮酸性食物，改用耐酸锅具。定期用猪油润锅，形成油膜保护铁层。严重坑洼的锅可送专业修复或换新锅，继续使用可能粘锅或影响健康。