厨房用具都用不锈钢好吗?

厨房用具不一定都用不锈钢好。不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合锅具和刀具，但导热性一般，炒锅容易粘锅。铝制锅具导热快，适合煎炒，但容易氧化。铸铁锅保温好，适合炖煮，但需要保养。陶瓷锅受热均匀，适合煮汤，但易碎。玻璃锅具安全透明，但怕骤冷骤热。选择用具要根据烹饪需求决定。

不锈钢的优缺点

不锈钢优点是耐用不生锈，用十年也不坏，洗碗机洗也不变形。缺点是导热慢，烧水比铝锅慢一倍，价格也比普通铁锅贵。劣质不锈钢可能含铬，煮酸性食物会释放金属。304食品级不锈钢最安全，但200系列便宜却不耐用。家里锅具混着用更好，不锈钢炒锅配铝汤锅，搭配起来更实用。