花生油属于什么大类产品?

花生油属于食用植物油大类，由花生压榨或浸出工艺制成。中国花生油年产量约200万吨，山东、河南是主要产区。花生油呈淡黄色，富含油酸和亚油酸，烟点较高，适合煎炒炸。市面上分浓香型和清香型，浓香型经炒制加工，香味更浓郁。花生油也分一级、二级、三级、四级，级别越高精炼程度越高。

花生油分类标准

花生油按加工工艺分压榨油和浸出油，压榨油保留更多天然成分。按精炼程度分四级，一级油颜色最浅、杂质最少。花生油还可分调和油，与其他植物油混合调配。有些花生油添加维生素E或芝麻增香。小作坊土榨花生油未经精炼，含有较多杂质，但香味更足。正规产品需标注生产日期、保质期和工艺类型。