蟹黄小笼包是哪个地方的美食?

蟹黄小笼包是江苏南京的传统美食，以蟹黄和猪肉为馅料，皮薄汁多。南京人喜欢用蟹黄、蟹肉和鲜肉混合制作，汤汁浓郁鲜美。小笼包个头小巧，褶子均匀，蒸好后晶莹剔透。南京街头巷尾的老字号店都能吃到正宗的蟹黄小笼包，是当地人早餐和下午茶的热门选择。

制作特色

蟹黄小笼包讲究皮薄馅足，每笼约10个，重量约50克。南京师傅会用猪皮冻锁住汤汁，咬开后汤汁四溢。蟹黄需选用新鲜大闸蟹，确保金黄饱满。蒸制时火候要精准，时间过长会破皮，过短则皮硬。吃的时候要轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，避免烫嘴。