毛尖属于什么茶 毛尖是绿茶还是黄茶?

毛尖属于绿茶，是中国十大名茶之一。主要产于河南信阳、湖南岳阳和安徽黄山等地。信阳毛尖外形细直多白毫，色泽翠绿；君山毛尖则芽头肥壮，满披银毫。采摘时只选一芽一叶或一芽二叶，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成。冲泡后汤色清亮，滋味鲜爽，带有栗香或兰花香。

毛尖的制作工艺

毛尖的制作关键在杀青环节，通过高温快速破坏酶活性，保持绿色。揉捻时力度要轻，避免茶叶破碎。干燥分烘干和炒干两种，烘干后的茶更耐泡，炒干的则香气更浓。信阳毛尖讲究“细、圆、光、直”，君山毛尖则注重“金镶玉”的特色。好的毛尖冲泡后芽叶竖立，如群枪列队。