绿豆芽特点是什么?

绿豆芽是由绿豆浸泡发芽而成的蔬菜，长度约5到10厘米，口感脆嫩。绿豆芽富含维生素C、膳食纤维和水分，热量很低，适合减肥人群食用。绿豆芽可以炒菜、凉拌或做汤，常见的菜肴有绿豆芽炒肉丝、凉拌绿豆芽等。绿豆芽生长速度快，适合家庭种植，新鲜采摘的绿豆芽营养价值更高。

绿豆芽的生长特点

绿豆芽生长需要适宜的温度和湿度，一般20到25摄氏度最合适。绿豆发芽后，豆瓣会张开，根须会伸长，整个生长过程只需3到5天。绿豆芽生长过程中不需要阳光，避免阳光直射会导致绿豆芽变绿变苦。绿豆芽喜欢湿润的环境，每天需要喷水保湿，保持豆芽洁白鲜嫩。