狮峰产区的龙井是什么品种?

狮峰产区的龙井主要品种是龙井群体种，也叫老龙井。这种茶树叶片厚实，芽头肥壮，制成的茶叶外形扁平光滑，色泽翠绿。狮峰山土壤肥沃，气候湿润，特别适合群体种生长。当地茶农还会种植少量龙井43号，但群体种仍是主流。群体种采摘时间早，清明前后就能上市，是正宗狮峰龙井的核心品种。

狮峰龙井的特点

狮峰龙井冲泡后香气高长，带有炒豆香和兰花香，滋味鲜爽回甘。茶汤清澈明亮，叶底嫩绿成朵。因生长在狮峰山海拔较高的地方，茶叶内含物质丰富，耐泡度高。当地炒茶师傅采用传统手工炒制，锅温控制在200度左右，每锅只炒250克鲜叶。成品茶一斤需要4到5斤鲜叶，珍贵程度可见一斑。