苕皮是哪个地方的美食?

苕皮是四川重庆地区的特色美食，主要用红薯淀粉制成。街头小吃摊和火锅店常见苕皮的身影，做法简单却受欢迎。苕皮可煮可炒，搭配辣椒、花椒等调料，麻辣鲜香。当地人喜欢在夜市或路边摊买苕皮当宵夜，价格便宜又顶饱。

苕皮的制作特点

苕皮制作时需将红薯淀粉调成糊状，蒸熟后切成条状。手工制作的苕皮口感更Q弹，机器生产的则更薄透。苕皮久煮不烂，吸饱汤汁后特别入味。重庆火锅里苕皮是必点菜，搭配毛肚、鸭肠等食材，越煮越好吃。苕皮还能凉拌，加醋和蒜末开胃解腻。