腊梅花泡茶是炒制还是晒干?

腊梅花泡茶需要先晒干。新鲜腊梅花含水量高，直接泡茶会发酸且不易保存。晒干后花瓣变脆，香气更浓郁，泡出的茶汤金黄透亮。晒制时需避免阳光直射，摊开在通风处阴干，防止花瓣变色。晒好的腊梅花可密封保存，随时取用泡茶。

晒制方法

晒制腊梅花要选晴天采摘，花朵完全开放时最佳。将花瓣平铺在竹筛上，厚度不超过2厘米，每天翻动1-2次。3-5天后花瓣变干即可收起。晒制时温度不宜超过30度，否则香气会流失。干燥的腊梅花泡茶时用80度热水，焖泡3分钟味道最佳。