国宴菜一般以什么为主?

国宴菜以地方特色菜和传统名菜为主，突出食材新鲜和烹饪精细。北京烤鸭、清蒸鲥鱼、白切鸡等经典菜肴常见于国宴菜单。菜品讲究色香味形，兼顾营养均衡。国宴还会选用时令食材，如春季的笋、秋季的蟹，体现季节特色。每道菜都经过精心设计，展现中华饮食文化的精髓。

国宴的烹饪特点

国宴菜注重刀工和火候，少用调料突出原味。红烧肉、糖醋排骨等家常菜经过改良后登上国宴舞台。宴会菜单荤素搭配，冷热兼顾，每道菜分量适中。国宴厨师会根据客人国籍调整口味，如减少辣度或增加甜味。宴席上还会搭配茶点和水果，解腻助消化。