家庭炒锅一般多大口径合适?

家庭炒锅口径一般在28到32厘米最合适。这个大小能轻松满足3到4人家庭的日常烹饪需求，炒菜、炖汤都不拥挤。锅太小容易炒不开，锅太大又浪费燃气。新手建议选30厘米，既能炒菜又能炖汤，一锅多用。铁锅、不锈钢锅都可以选这个尺寸，搭配燃气灶或电磁炉都好用。

炒锅使用技巧

新锅需要开锅，用姜片擦锅后小火烘干，涂层锅则避免干烧。炒菜时先热锅再倒油，油温六成热下菜不易粘锅。铁锅用完及时清洗，涂油存放防止生锈。涂层锅不能用钢丝球，海绵擦洗即可。锅柄烫的话可以垫块布，长期不用最好套上防尘罩。