云南顶级咖啡是什么品种?

云南顶级咖啡品种是卡蒂姆，它属于阿拉比卡咖啡的改良品种。卡蒂姆在云南种植广泛，适应性强，产量高。云南的卡蒂姆咖啡豆风味独特，带有坚果、巧克力香气，酸度适中。云南海拔高、温差大，为咖啡生长提供了理想环境。当地咖啡农还种植波旁、瑰夏等品种，但卡蒂姆仍是主流选择。

云南咖啡的种植特点

云南咖啡主要种植在普洱、保山等地，海拔1000到2000米。这里的咖啡树生长缓慢，果实成熟度高。云南咖啡采用荫蔽种植，周围常有树木遮挡强光。咖啡农手工采摘成熟果实，确保豆子品质。云南咖啡豆经过水洗处理，口感干净，回甘明显。近年来，云南咖啡在国际比赛多次获奖，品质得到认可。