火锅先放火锅底料还是先烧水?

火锅应该先烧水，水沸腾后再放火锅底料。这样能确保底料充分溶解，味道更均匀，避免结块或糊锅。

对比

先烧水：烧水时火力稳定，水开后温度高，底料能迅速融化，香味释放更充分。整个过程约5分钟，操作简单，适合家庭使用。

先放底料：底料直接接触锅底，容易受热不均，可能烧焦产生苦味。需要不断搅拌，耗时约8分钟，新手容易操作失误。