用电压锅煲鱼汤好后保温一整天可以吗?

电压锅煲鱼汤后保温一整天不建议。鱼汤长时间保温容易滋生细菌，导致汤变质。鱼肉中的蛋白质在高温久放后会变老，影响口感。汤里的亚硝酸盐含量可能升高，对健康不利。电压锅的保温功能设计为短时间使用，不是长期储存工具。如果需要保存，最好将汤冷却后放入冰箱冷藏。

保温的风险

鱼汤保温超过4小时，细菌会快速繁殖。汤表面可能出现浮沫或异味，说明已经开始变质。电压锅密封性好，但保温温度不够高，无法彻底杀菌。反复加热汤会破坏其中的营养成分，汤色也会变差。建议现煲现喝，喝不完的汤应冷藏保存，24小时内饮用完毕。