5月份花盖蟹好吃吗?

5月份的花盖蟹确实很好吃。这个季节的花盖蟹肉质饱满，蟹黄丰富，吃起来鲜甜多汁。刚换完壳的蟹壳软，容易剥开，蟹肉更加鲜嫩。市场上5月的花盖蟹价格适中，性价比很高。很多人喜欢清蒸或水煮，最能保留原汁原味。家庭聚餐时，一盘热腾腾的花盖蟹总能让人食欲大开。

花盖蟹的挑选技巧

挑选花盖蟹要看蟹壳颜色，青灰色的新鲜发亮。掂一掂分量，重的蟹肉结实饱满。按一按蟹脚，硬实有弹性的才新鲜。蟹肚脐要圆，蟹毛整齐。活的蟹会吐泡泡，手脚活动灵活。买回家后可以养在水里，吐净泥沙再烹饪。蒸的时候肚子朝上，避免蟹黄流失。