新鲜小米辣椒冷冻保存可以吗?

新鲜小米辣椒可以冷冻保存，冷冻后能保持较长时间。将辣椒洗净晾干，用保鲜袋或密封盒装好，放入冰箱冷冻室。冷冻的辣椒颜色和风味变化不大，解冻后仍适合炒菜或做调料。冷冻时尽量排出空气，避免冰晶破坏辣椒质地。保存得当的话，冷冻小米辣椒能放3到6个月。

冷冻后的使用方法

冷冻小米辣椒无需解冻，直接取出使用即可。整颗辣椒可以切碎加入菜肴，或者泡在油里做成辣椒油。冷冻辣椒水分会减少，做辣酱时更易出味。注意冷冻后的辣椒质地变软，不适合生吃或做凉拌菜。每次取用后尽快放回冷冻，避免反复解冻影响品质。