苹果咬掉一口是什么?

苹果咬掉一口后，露出淡黄色的果肉，表面可能沾上唾液。果肉暴露在空气中会逐渐氧化，变成褐色。咬过的边缘留下清晰的牙印，形状因人而异。苹果汁从伤口渗出，带有甜味和清香。有些苹果核会随这一口被咬掉，留下小籽。这个动作让苹果从完整变为残缺，却开启了品尝的乐趣。

苹果的变化过程

咬过的苹果在室温下几小时内就会变软，氧化面积扩大。果肉失去脆度，甜味可能变淡。如果放置一天，表面会长出细小的霉菌斑点。冷藏能延缓这个过程，但无法完全阻止。苹果被咬的部分最容易变质，整颗苹果的保存时间因此缩短。人们常用柠檬汁涂抹切口来减缓变色。