卤菜的利润能达到多少?

卤菜店的利润一般在百分之五十到七十之间。一份成本十元的卤味，售价能卖到十五到二十五元。素菜利润更高，比如卤豆干成本两元，售价可达八元。肉类如卤牛肉，成本二十元，能卖到四十元左右。销量好的店一天能卖几百份，收入几千元。房租和人工占比较大，去掉开支后净利润约三成左右。

卤菜的成本控制

卤汤可以反复使用，越煮越香。每天采购新鲜食材，避免浪费。批量采购能降低原料成本，比如买整只鸡比买鸡块便宜。包装选择简易袋子，减少开支。节假日销量大增，提前备货能抓住商机。线上外卖平台抽成较高，实体店自提利润更高。