串串香火锅利润怎么样?

串串香火锅利润不错，毛利能到60到70。一串成本几毛钱，卖3到5元，翻好几倍。食材用蔬菜、豆制品、肉类，进货便宜。房租和人工是大头，但客流量大时回本快。开在学校或商圈附近，生意更好。夏天晚上排队很常见，一天能卖几千串。

经营成本控制

串串香火锅要控制成本，汤底可自制减少开支。食材批量采购，避免浪费。竹签回收消毒能省不少钱。调料自己调配，比买现成的便宜。晚上9点后推出折扣，吸引学生和上班族。员工工资按提成算，能激发积极性。淡季时推出套餐，保持客流稳定。