香蕉中间硬的是什么东西?

香蕉中间的硬物是果芯，由未成熟的纤维组织构成。果芯颜色偏白或淡黄，质地较硬，口感粗糙。随着香蕉成熟，果芯会逐渐变软变甜。不同品种的香蕉果芯粗细不同，有些香蕉几乎感觉不到果芯的存在。果芯富含纤维素，有助于促进肠道蠕动。

果芯的作用

果芯是香蕉的支撑结构，帮助果实保持形状。它含有部分营养物质，但不如果肉易消化。烹饪时果芯不易变软，常被剔除。有些人喜欢将果芯晒干后泡水喝，据说有清热效果。挑选香蕉时，果芯较细的通常口感更好。