自制酸奶什么时候添加果汁?

自制酸奶添加果汁的最佳时间是在酸奶发酵完成并冷藏后。此时酸奶已经凝固，质地稳定，加入果汁不会影响发酵过程。可以在吃之前直接混合，或者分装后每层铺上果汁做成分层酸奶。果汁选择上，苹果汁、橙汁和草莓汁都很合适，但酸性强的果汁会改变酸奶口感，建议少量添加。

添加果汁的注意事项

添加果汁时要注意温度，热的果汁会杀死酸奶中的益生菌。最好将果汁冷却至常温后再混合。果汁量不宜过多，一般一杯酸奶配50毫升果汁即可。如果想保存更久，可以单独存放果汁和酸奶，食用前再混合。这样既能保持风味，又能确保益生菌的活性。