凤球唛鱼露是什么?

凤球唛鱼露是一种用小鱼发酵制成的调味品，颜色呈深棕色，味道咸鲜带点甜。主要原料包括小鱼、盐和糖，经过长时间发酵而成。这种鱼露常用于东南亚菜肴，比如汤、炒菜和蘸料。凤球唛是知名品牌，价格实惠，很多家庭厨房都会备一瓶。它的保质期很长，开封后放冰箱能用好几个月。

凤球唛鱼露的用法

凤球唛鱼露可以直接淋在炒菜或汤里提鲜，也能用来腌制肉类去腥。做越南河粉或泰式炒面时加一点，味道更地道。用量要少，太咸会影响整道菜的风味。有些人喜欢用鱼露代替酱油，但颜色和口感不太一样。开封后要拧紧盖子，避免受潮变质。