农贸市场有卖麦穗鱼的吗?

农贸市场常有麦穗鱼出售，尤其在水产区或摊位密集处。麦穗鱼体型小，价格便宜，适合炖汤或油炸。清晨时摊位最新鲜，中午可能卖完。有些摊主会提前预订，需提前沟通。麦穗鱼多来自本地鱼塘，新鲜度较高。若找不到，可询问其他摊主或换家市场再看看。

麦穗鱼的挑选方法

挑选麦鳞鱼时，观察鱼眼是否清澈，鱼鳃鲜红。鱼身鳞片完整，无脱落或黏液。轻按鱼肉有弹性，不凹陷。活鱼游动活跃，死鱼则沉底。买回家后尽快处理，避免变质。麦穗鱼适合红烧或煮粥，味道鲜美。买多了可冷冻保存，但口感会稍差。