木桶水滑肉是哪个地方的菜?

木桶水滑肉是四川地区的特色菜，属于川菜系。这道菜以猪肉为主料，搭配木耳、黄花菜等配菜，用木桶盛装，口感滑嫩，汤汁浓郁。四川人喜欢用木桶保温，让肉和蔬菜在热汤中更入味。做法简单，适合家庭聚餐，冬天吃特别暖和。

菜品特点

木桶水滑肉讲究“滑”和“鲜”。肉片用淀粉腌制，下锅后滑嫩不柴。汤底用骨头熬制，加花椒提香，辣而不燥。木桶能锁住热量，吃到最后还是热乎乎的。四川人常配米饭，汤汁拌饭特别下饭。这道菜在成都火锅店也很常见，是下饭的好选择。