一百斤红薯做多少粉条合适?

一百斤红薯大约能做出15到20斤粉条。红薯的淀粉含量越高，出粉率也越高。新鲜红薯水分多，出粉少；晒干的红薯淀粉更集中，出粉更多。制作时需要清洗、磨碎、过滤、沉淀，最后晾晒成粉条。农家手工制作时，会根据红薯品质调整工艺，确保粉条筋道。

粉条制作要点

红薯粉条粗细影响口感，细粉条适合煮汤，粗粉条适合炒菜。晾晒时要注意通风，避免潮湿发霉。一斤干粉条煮开后能膨胀成三斤左右，分量会明显增加。储存时最好密封防潮，防止粉条受潮变软。做火锅或炖菜时，提前用温水泡软，口感更好。