冬瓜能冷冻储存吗?

冬瓜可以冷冻储存，但冷冻后口感会变软，适合做炖菜或馅料。建议将冬瓜去皮去籽后切成小块，用保鲜袋密封冷冻。冷冻时间可达3个月，解冻后水分较多，不适合炒着吃。家庭制作冬瓜汤时，可以提前冷冻冬瓜块，节省处理时间。市场上也有冷冻冬瓜丁出售，方便直接烹饪。

冷冻注意事项

冬瓜冷冻前需彻底晾干表面水分，否则容易结冰影响保存。解冻后的冬瓜颜色会变暗，但营养基本不变。冷冻过的冬瓜不适合做凉拌菜，口感会变差。如果冬瓜已经切开后没吃完，用保鲜膜包好再冷冻能减少水分流失。每次取用后尽快密封放回冷冻室，避免反复解冻。