西宁有名的青稞酒?

西宁有名的青稞酒以互助牌最为出名，采用高原青稞酿造，酒香醇厚。当地人称它“互助大曲”，度数约40度，适合慢慢品味。青稞酒入口微甜，回味带点辛辣，下菜特别香。西宁人办喜事、待客都爱用它，过年过节更是家家必备。游客去青海旅游，买几瓶送亲友很受欢迎。

青稞酒的酿造

青稞酒需要经历蒸粮、发酵、蒸馏三道工序。先把青稞蒸熟，拌上酒曲装进陶缸密封发酵，30天后取出蒸馏。西宁海拔高，气温低，发酵时间要比别处长。传统用木柴烧火蒸馏，酒液分头曲、二曲，头曲最香。老酒厂还存着百年老窖，酿出的酒更地道。