墨西哥玉米饼是什么品种?

墨西哥玉米饼是传统主食，由玉米粉制成。常见品种有白色、黄色和蓝色玉米饼，口感软糯。白色玉米饼细腻香甜，黄色玉米饼浓郁扎实，蓝色玉米饼富含花青素。墨西哥人用这些饼卷肉、蔬菜或蘸酱食用，搭配辣椒和酸橙风味更佳。街头小贩常现做现卖，香气四溢。

玉米饼的制作

玉米饼需将玉米粉加水揉成面团，再用热锅或烤盘快速烤制。传统做法用石灰水浸泡玉米，增加营养和风味。家庭制作时会在面团里加盐或奶酪，提升口感。超市也有预包装的玉米饼，微波加热即可食用。当地人喜欢搭配鳄梨酱、豆泥或炖菜，每餐必不可少。